*Das HACCP-Konzept –

Mit diesem Wissen können Sie auf der nächsten Party glänzen:

Das HACCP-Konzept, nachdem wir in unserer Fleischerei, Metzgerei & Partyservice arbeiten, ist ein Qualitätswerkzeug, das bei der Produktion und bei dem Umgang mit Lebensmitteln die größtmögliche Sicherheit für die Konsumenten gewährleisten soll.

Erste Entwicklungen für das Konzept begannen bereits im Jahr 1959, als ein amerikanischer Lebensmittelhersteller von der Raumfahrtbehörde NASA beauftragt wurde, eine weltraumgeeignete Astronautennahrung herzustellen, die hundertprozentig sicher sein sollte. Die im Folgenden von der NASA mitentwickelten und anzuwendenden Prinzipien wurden 1971 schließlich als HACCP-Konzept veröffentlicht, anschließend weltweit erprobt und stetig weiterentwickelt.

Spätestens seit 1993, nachdem auch der von den Vereinten Nationen herausgegebene Codex Alimentarius, eine Sammlung von Normen für die Lebensmittelsicherheit, die Anwendung des HACCP-Konzepts empfahl, ist es zu einem weltweiten Standard geworden.

Noch mehr unnützes Party-Wissen:

Fleischerei und Metzgerei – Wo ist da eigentlich der Unterschied?

Das Geheimnis ist: Es gibt keinen Unterschied, sondern nur regional unterschiedliche Bezeichnungen.

Metzgerei ist nichts weiter als eine andere Bezeichnung für eine Fleischerei. In Österreich heißt eine Fleischerei auch Fleischhauerei oder Fleischhackerei und in der Schweiz auch Metzg.

Der Fleischer (üblich in Mittel- und Ostdeutschland), wird daher auch Metzger (Süd- und Südwestdeutschland, Nordrhein-Westfalen, Schweiz, Westösterreich), Schlachter, Schlächter und Küter (Norddeutschland) sowie Fleischhauer und Fleischhacker (Österreich) genannt.